« Don Ricardo était notre grand-père, producteur de café à la finca Joya Verde avant nous. C’était un homme honnête, juste, dévoué à l’égard de sa famille et amoureux de sa femme – notre grand-mère – jusqu’au dernier jour de sa vie.

Don Ricardo, ou « Pipipo » comme nous ses petits-fils l’appelions, a travaillé le café pendant des temps difficiles pour le pays et la caféiculture. Il a traversé des crises économiques, des guerres, des tremblements de terre, des maladies, des pestes comme la rouille, des sécheresses et a dû faire face à de la délinquance. Il a toujours eu le rêve de monter un « beneficio » – infrastructure dans laquelle nous faisons passer le café de l’état de fruit à celui de café prêt à la torréfaction – à la finca Joya Verde.

Malheureusement, son rêve, pourtant sur le point de se réaliser, s’est trouvé entravé par le début de la guerre civile au Salvador. Le « beneficio », à cette époque dans la dernière étape de sa construction, a été détruit et Don Ricardo n’a jamais pu le voir fonctionner.

Notre père et nous ses petits-fils, avons repris son rêve et avons entrepris de construire ce « beneficio » de café à la finca.

Nous espérons que chaque note et chaque arôme de ce café pourra vous transmettre la même passion qui anima notre grand-père dans le temps et qui nous amène aujourd’hui jusqu’en France. »