Commandez vos cafés en ligne
Notre Triplet Parisien pour votre réapprovisionnement
facile et rapide sur Neuilly-sur-Seine, Puteaux et Courbevoie
Livraison gratuite
Café Gianni
30 juillet 2019
Bourbon rouge – Joya Verde
À partir de 8,00€ TTC
8,00 € TTC les 250 g (en grain)
Pure origine d’El Salvador
Café de spécialité délicat et fruité, la fierté de nos planteurs partenaires
Neuilly-sur-Seine (92200)
Courbevoie (92400)
Puteaux (92800)
Minimum : 1 kg
Maximum : 4 kg
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 250 g – Café en grain, 500 g – Café en grain |
Produits apparentés
-
Café Gianni
À partir de 4,00€ TTC
Bourbon rouge – Joya Verde
30 juillet 2019
Décaféiné (sans solvant)
14 octobre 2019
Café Gianni
À partir de 4,00€ TTC
4,00 € TTC les 250 g (en grain)
Assemblage 100% arabica
Corsé et onctueux, très apprécié de notre clientèle italienne
Neuilly-sur-Seine (92200)
Courbevoie (92400)
Puteaux (92800)
Minimum : 1 kg
Maximum : 4 kg
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 250 g – Café en grain, 500 g – Café en grain |
Produits apparentés
-
Maragogype du Nicaragua
À partir de 9,00€ TTC
Café Gianni
30 juillet 2019
Indonésie de Sumatra (bio)
13 novembre 2019
Décaféiné (sans solvant)
À partir de 8,00€ TTC
8,00 € TTC les 250 g (en grain)
Arabica de Colombie
Corsé et aromatique, torréfié à l’italienne, bluffant pour un décaféiné !
Neuilly-sur-Seine (92200)
Courbevoie (92400)
Puteaux (92800)
Minimum : 1 kg
Maximum : 4 kg
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 250 g – Café en grain, 500 g – Café en grain |
Produits apparentés
-
Indonésie de Sumatra (bio)
À partir de 8,00€ TTC
Un concept nouveau,
une marque unique
La démarche Néotorréfaction engage différents critères de conservation des cafés verts, torréfiés, en grain et moulus, différentes techniques de cuisson à cœur ainsi que différents modes de conditionnement et de préparation. L’objectif de Néotorréfaction est d’atteindre la meilleure régularité des saveurs et parfaitement restituer l’identité de chaque café. Pour un meilleur rendu à la tasse, à ce jour la dégustation régulière reste le moyen le plus fiable pour apprécier la libération des arômes et bientôt des langues et nez artificiels aideront à affiner les processus.
La Bourse du Café
Bien plus largement que notre Triplet Parisien nous travaillons une quinzaine de cafés différents. Nous torréfions fréquemment chacun de nos cafés afin que nos clients en boutique profitent au maximum des arômes retenus dans les grains de café qui nous sont livrés verts (c’est-à-dire crus). Dans le but de faire profiter de notre savoir-faire à nos clients en ligne également, nous avons créé La Bourse du Café pour offrir des remises sur une sélection de nos cafés torréfiés.
En fonction des dates des torréfactions de la brûlerie et des stocks, La Bourse du Café publie chaque jour sur Twitter nos différentes remises sur chacun des cafés pour nos clients en ligne. Quand vous aurez fait votre choix, appelez-nous au 01 47 45 38 47 ou faites-vous rappeler pour que nous arrangions votre retrait ou votre livraison.
Je veux être rappelé
La Brûlerie de Neuilly
Les portes de La Brûlerie de Neuilly, atelier de torréfaction de cafés et lieu de découverte de produits fins, s’ouvrent sur un monde authentique et généreux. Le plus grand soin est constamment apporté aux produits proposés : de la sélection rigoureuse des provenances jusqu’à la mise à disposition en boutique. Le mode de conservation des cafés verts, la torréfaction spécifique de chaque café, qu’il s’agisse d’un café pure origine ou d’un assemblage maison, et le conditionnement optimal des cafés torréfiés garantissent des saveurs riches pour le consommateur final.
Depuis 1978
à Neuilly-sur-Seine
Torréfacteur
indépendant
Qualité
supérieure
Produits
gastronomiques
Discutez avec votre vendeur-conseil, choisissez votre café, pure origine ou assemblé, et commandez ou emportez votre café. Grain, moulu ou capsules biodégradables.
Nos thés et infusions incitent aussi à la découverte : plus de 90 variétés et compositions disponibles pour ravir les curieux comme les initiés. Vrac, sachets ou coffrets.
Sets de dégustation, théières, boules, sabliers… Les lignes fines de la maison Dammann Frères embellissent le rituel de dégustation de votre boisson préférée.
Le monde du café
Les nouvelles rencontres comme les amitiés fidèles des producteurs de confiance
entretiennent notre invitation au voyage sur les chemins des caféiers
Café du Brésil
La situation géographique des cultivars confère aux cafés du Brésil une faible acidité et une certaine rondeur en bouche. Certains crus sélectionnés invitent à une dégustation des plus agréables.
Café de Colombie
Velouté avec un arrière-goût de pamplemousse, le café de Colombie Excelso ou Supremo puise son caractère en altitude pour la plus grande fierté des petits producteurs fédérés.
Café d’Indonésie
Les arômes complexes des cafés d’Indonésie attirent la curiosité et regroupent les amateurs autour de sensations puissantes procurées par un parfum unique de fleurs, de chocolat ou de tabac humide.
Une denrée alimentaire cotée en bourse
Le cours du café
Le café fait l’objet de cotations aux bourses de Londres et de New York. Son prix évolue notamment en fonction du volume et de la qualité des récoltes mais également des diverses situations politiques des pays producteurs. Aussi n’est-il pas rare que des cafés voient leurs prix d’achat fortement varier suivant les négociations entre les planteurs et les importateurs comme dans le cas de plusieurs cafés travaillés par La Brûlerie de Neuilly. Nos amis producteurs, nos partenaires et nous-mêmes nous efforçons de toujours proposer à nos clients le meilleur rapport qualité-prix possible malgré les aléas que nous rencontrons lors des récoltes et approvisionnements.
Café industriel versus café artisanal
INDUSTRIELS STANDARDISÉS
75% des Français de plus de 18 ans boivent du café quotidiennement mais 99% du café acheté par les particuliers sont des cafés industriels de marques de supermarchés ou détenus par des propriétaires étrangers dont aucun n’est d’un des pays producteurs de café (Nespresso, NESCAFÉ et Dolce Gusto, détenues par Nestlé, SENSEO, L’OR, Maison du Café, Tassimo, Jacques Vabre, Maxwell House et Café Grand’Mère détenues par Jacobs Douwe Egberts, Carte Noire et Lavazza, détenues par Luigi Lavazza S.p.A., Malongo, détenue par des Belges…). En continuant d’acheter ces marques le consommateur retrouve le goût qu’il connaît mais il n’accède qu’à une faible proportion des véritables arômes du café frais, d’ailleurs aucune marque ne prétend vendre du café fraîchement torréfié et ne prétend vendre du café d’une qualité réellement supérieure…
ARTISANS LOCAUX
Pour faire face aux offres industrielles, après être passés à côté des trois tendances qui ont rendu le café fraîchement torréfié désuet, à savoir la tendance du café soluble, celle des coffee shops et celle des capsules et dosettes, les torréfacteurs doivent se réinventer afin de faire redécouvrir aux consommateurs le café riche en arômes. La démocratisation des machines automatiques à broyeurs intégrés robustes de type De’Longhi ou Jura vont peut-être aider les torréfacteurs à faire oublier George Clooney…
Des capsules améliorées depuis peu
CAPSULES D’AUJOURD’HUI
Malgré le coup de maître de Nestlé d’avoir conçu et démocratisé une machine simple, pratique et efficace pour déguster des espressos chez soi et à son bureau, aucun industriel ne peut techniquement proposer des cafés d’une aussi grande qualité qu’il est possible d’obtenir chez un torréfacteur local.
CAPSULES DE DEMAIN
Récemment, la fin du monopole de Nestlé sur ses capsules hermétiquement fermées coïncidant avec la mise au point de nouvelles capsules françaises, biosourcées, biodégradables, compostables et surtout hermétiquement fermées permet aux petits torréfacteurs de proposer au consommateur des capsules de café renfermant beaucoup d’arômes ! La Brûlerie de Neuilly se fera une joie de vous en faire découvrir !
UNE CARACTÉRISTIQUE BEAUCOUP TROP SOUVENT OUBLIÉE DU CAFÉ…
Le café est un produit cuit mais frais !!! Il faut le consommer rapidement après torréfaction et a fortiori très rapidement après broyage ou encapsulation.
LE CONSEIL DE JEANNOT, LE TORRÉFACTEUR
Les amateurs de café frais peuvent s’organiser en groupes pour mutualiser leurs achats et la consommation de leurs capsules, ce qui aura un effet très positif d’augmentation du rythme du renouvellement du café au bénéfice d’une augmentation de sa fraîcheur !